10 décembre 2007
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Aujourd'hui j'ai pas trop le temps mais je vous prépare pleins de recettes sympas pour vos donner quelques idées pour les prochains repas festifs ;-) et cette fois j'ai quelques photos malgré que Mr Liligribouille se fiche de moi quand je prends mes plats en photo ... (no comment).
Juste pour vous mettre l'eau à la bouche : mousse de thon à servir dans des jolies cuillères, un tajine aux pruneaux et une salade d'oranges aux épices (merci Annick pour ces 2 recettes marocaines).
Je vous prépare aussi un tuto pour faire des fleurs japonaises en tissus que l'on peut ensuite monter en broche ou sur des pinces ... (des jolies petits cadeaux pour noël !)
Rendez vous donc dans la semaine pour tout ça ....
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News au jour le jour
10 décembre 2007
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Pour accompagner agréablement le foie gras, voici la recette de la gelée de Bordeaux ou confit de vin que l’on peut aussi réalisée aussi avec un vin blanc moelleux (comme un Barsac ou un Sauternes ou un Saint croix du mont ou un Loupiac … il y en a tellement de superbes !!!) ou même avec un pineau ! Ce qu’il me plait dans cette recette : il y a que des choses naturelles !
J’ai trouvé sur un forum il me semble mais je ne me rappelle plus où …
J’avais parlé également là (dans un autre post) pour accompagner le foie gras d’une gelée au thym c’est pas mal non plus et je viens de vous mettre la recette ici !!!
Désolée cette fois encore je n'ai pas de photos à vous proposer mais dès que je peux je vous en met une !
Pour 7 pots de 250 g :
75 cl de vin rouge de Bordeaux
50 cl de jus de pomme
800 g de sucre
Mettre le vin dans une bassine à confiture, le porter à ébullition et le flamber.
Ajouter le jus de pomme et le sucre.
Porter à ébullition et faire cuire pendant 15 mn à feu vif.
Pendant la cuisson, remuer avec une écumoire et écumer si besoin.
Vérifier si la gelée est cuite en faisant tomber une goutte sur une assiette bien froide, la gelée doit figer rapidement.
Arrêter le feu, écumer soigneusement et mettre en pots.
Retourner les pots sur les couvercles, attendre qu'ils soient tièdes avant de retourner et de ranger.
Note :
On peut faire fondre le sucre dans le jus de pomme et chauffer le tout avant d'ajouter au vin chaud, cela évité de "casser" la cuisson. On peut stériliser si l'on veut.
Cette recette est apparemment tirée d’un livre : " Recettes insolites "
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Côté Cuisine
10 décembre 2007
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Je vous donne la recette de gelée de thym ou confit de thym dont je vous avais déjà parlé ici car le lien que j'avais mis ne fonctionne plus !!!
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 3 pots) :
- 1 tasse de branchettes de thym
- 1 kg de pommes grany
- 400 g de sucre environ
- 2 cuill. à soupe de miel d'accacia
- 1 citron
Préparation :
Laver les pommes, les couper en gros quartiers, les mettre dans une grosse casserole avec les trois quarts du thym couvrez d'eau. Porter à ébullition et laissez mijoter 30 minutes.
Remettez ce jus avec son poids de sucre dans la casserole, ajoutez le miel et le jus de citron. Porter à ébullition, puis laisser cuire à petit feu environ 30 mn.
Mettre en pots, poser une branchette de thym, couvrir. Laisser refroidir.
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Côté Cuisine
1 décembre 2007
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Un petit clin d'oeil en particulier pour Nal ...
Si vous aimez Jamel, à parti du 3 décembre il va y avoir en ligne "Toutes les chroniques de jamel" là .
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News au jour le jour
30 novembre 2007
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Voici une recette que je fais quasiment tous les ans au moment des fêtes depuis un certain bout de temps.
Je ne m'en suis jamais lassée et c'est surtout INRATABLE !!!!
Alors comme on me la demande régulièrement je vous la mets en ligne comme ça tous le monde en profitera …
C'est une recette de Fabienne Labeyrie (des foies gras labeyrie) qui avait été publiée dans un vieux vieux "Elle à table" (il me semble).
Voici la photo du magazine
Et la recette :
Pour 5 à 6 personnes, préparation 15 min, pas de cuisson, temps de repos 8 heures
· 1 beau foie gras de canard cru de 600 g bien brillant à dénerver ou déjà préparé (j’en ai vu chez picard, moi je les dénerve mais c’est vrai que si vous n’avez jamais fait …)
· 2 cuil à soupe de piment d’Espelette en poudre
· 1 à 2 kg de gros sel
· 1 terrine plus grande que le foie
· gaze à pansement achetée chez le pharmacien
1. Ecartez délicatement les 2 lobes du foie et ôtez les taches de fiel éventuelles. Enrobez régulièrement tout le foie gras de piment d’Espelette et emmaillotez-le dans la gaze.
2. Versez 1 à 2 cm de gros sel au fond de la terrine et posez le foie par-dessus. Recouvrez le foie complètement de gros sel. Entourez la terrine d’un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 8 heures (si vous l’oubliez un peu plus ce n’est pas grave, dans certaines recettes il le laisse le double de temps !)
3. Otez le foie du sel, ôtez la gaz et rincez le foie à l’eau froide (attention sinon vous le ferriez fondre !) pour enlevez le surplus de piment. Epongez avec un torchon propre.
4. Servez le foie coupé en tranches avec une baguette de campagne bien croustillante.
Un petit conseil : moi je garde un peu du sel de la terrine qui a pris le goût du foie et du piment d’Espelette que je sers sur la table pour ceux qui aime un peu plus salé.
Le reste du sel je le garde pour faire des magrets cuits en croûte de sel … (comme ça on réutilise tout ;-) )
En général avec ce foie j’aime bien le servir avec du pain aux figues fait maison (c’est fameux)
Avec ce foie gras Fabienne Labeyrie sert soit du champagne rosé, du Gewurztraminer vendanges tardives (j’adore !!!), du porto vintage, ou du pinot des charentes.
Régalez vous et surtout vous m’en direz des nouvelles …
Si certains réalisent mes recettes ça serait sympa de me laisser un petit commentaire pour me le dire avec vos impressions (merci d’avance !)
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Côté Cuisine
29 novembre 2007
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Il y a quelques temps je suis allée à Lyon chez l'ophtalmo (qui suit ma grande depuis qu'elle a des lunettes, donc depuis ses 1 an !) et bien sûr j'ai fais un petit tour dans quelques boutiques ...
Et plus particulièrement j'avais noté une ou deux adresses de boutique japonaise :
La première où je n'ai eu le temps malheureusement que d'admirer la vitrine :
Nihonbashi 33 cours Franklin Roosvelt 69006 Lyon
Et la seconde où j'ai passé un certain temps tellement qu'il y avait de belles choses :
Iki 29 rue Curvier 69006 Lyon
J'ai donc fait quelques emplettes ...
Une superbe rose en tissu montée en broche dans un joli tissu japonais :
D'ailleurs si quelqu'un sait les faire je veux bien la méthode (je vais essayer comme ça au pif on verra bien ce que ça donne ...)
Un petit porte bonheur un chat "Maneki neko" (qui a un grelot) que l'on peut acrocher au portable
Un autre porte bonheur "Maneki Neko" que ma chère Juliette a fait tombé (GRRRR) et donc il est cassé dessous (j'ai recollé ça se voit pas quand il est posé ...).
Un "petit" coupon de tissu avec des kokeshi imprimées.
Et pour finir j'ai enfin MA poupée "kokeshi", c'est ce modèle que je préferais parmi pleins d'autres !
Mais ce que je trouve vraiment dommage c'est qu'ils ont colorié les fleurs certainements avec des marqueurs !!!??? (notamment les fleurs roses où c'est du marqueur rose fluo, je sais je sais il faut le savoir mais quand même !)
Et juste pour vous donner des idées pour faire de joli paquet cadeau façon origami (pour l'instant je ne peux pas vous montrer ce que c'est car c'est pour ma sister!) :
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Achats compulsifs
29 novembre 2007
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Regardez sur quoi je suis tombée sur un blog, un petit truc pour faire une anti-sèche !!!
J'étais morte de rire ... hé bien si j'avais eu ça lorsque j'ai fait mes études ....
Certaines personnes ont vraiment de l'imagination !
Pour ceux à qui ça pourrait servir, allez voir là ( puis cliquez 2 fois sur annuler pour que vous puissiez écrire vos anti séches ) 
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Site à voir
25 novembre 2007
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Tant que je suis dans les sablés je vous donne un lien où vous pourrez trouver la recette des sablés Hello Kitty. Mais allez explorer un peu le site il y a pleins de choses sympas surtout pour les filles ... Ces sablés sont vraiment adorables … mes filles adorent la prochaine fois je prends en photos ceux que je ferais (là j'ai pas pu vous mettre les photos du site alors allez voir !)
Désolée mais avec cette police les z s'écrivent comme les r !!!
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Côté Cuisine
25 novembre 2007
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Une petite recette de sablés à la lavande, ce n’est pas vraiment de saison mais c’est juste pour oublier cette grisaille et avoir une impression de soleil !
Et comme ça fait plusieurs fois que l'on me la réclame ...
Voici la recette que j’avais trouvée il me semble chez Zinc et Buis.
Pour 6 personnes :
120g de beurre salé, 1 oeuf + 1 jaune, 120g de sucre en poudre, 190 g de farine, 1 sachet de levure, 1 CS de fleurs de lavande et j’ai rajouté 2 gouttes d’huiles essentiel de lavande pour renforcer le goût de lavande.
Fouettez le sucre, l'oeuf et le jaune jusqu' à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le beurre ramolli, la farine, la levure et les fleurs de lavande. Pétrissez, faites une boule, emballez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais jusqu'au lendemain.
Le jour même, préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'un cm. Découpez des formes avec un emporte-pièce (des moules coeur!) et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes.
Je peux vous dire qu'ils sont très bons et que ça fait belle lurette qu'il n'y en a déjà plus.
Bon appétit ...
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Côté Cuisine
22 novembre 2007
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Mes bricoles et mes bidouilles
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et d'un chauffe épaule que ma grand mère est entrain de faire pour ma grande ! Ce sont des modèles de Inès de la Fressange qui ont été publié dans le magazines Enfants n°373 (et en plus il y a pleins d'autres jolies modèles!).
tiré du famili n° 165. 
