Hé oui je suis de retour ... 
Ne croyez pas que j'ai pris autant de vacances, nous sommes partis une semaine et ensuite nous avons fait des travaux à la maison. 
Nous avons refait la cuisine et abattu une cloison, je vous passe les détails mais je vous ferais un article avec photos avant et après une fois que tout sera terminé.
La rentrée s'est faite tant bien que mal malgré tous ces travaux avec la maison en dessus dessous et surtout beaucoup de poussière.
Ma grande est partie au CP comme une "lettre à la poste" et la petite pour sa 1ère année en maternelle ce fût un peu plus dur mais au bout de 2 jours ça va déjà mieux (On verra demain ...).
Je reviend bientôt avec pleins de choses à gribouiller, il va juste falloir trouver 5 minutes !!!!

Tadammmm !!!!! ça y est j'ai filtré mon vinaigre de lavande et mis en bouteille.
Je ne sais pas si vous vous rappellez je vous avais donné la recette ici. Je ne l'ai pas encore gouté mais je vous donnerai mes impressions la prochaine fois ;-) 
Il me semble que cela ne devrait pas être trop mal !

On dit saumon gravlax ou gravalax ?!?!?
Voici une petite recette sympa que ma maman m'a transmise ...
Le saumon est cuit par le mélange sel + sucre, souvent on trouve des recettes faites avec du gros sel, mais dans celle ci c'est avec du sel fin ...
Bien sur je n'ai pas de photo à vous montrer, j'ai pas du tout le réflexe de prendre mes plats en photo alors je vous mets une photo d'un bouquet d'aneth de mon jardin (qui ne va pas tarder à partir au congélo !)

Si vous avez la flemme de faire ce saumon, une solution si vous avez un ikéa près de chez vous ils en font un très bon avec la sauce à l'aneth qui l'accompagne ;-)

Saumon gravlax

Ingrédients:
- 2 darnes de saumon (avec peau au choix)
- 5 cuillères à café de sel fin
- 5 cuillères à café de sucre en poudre
- poivre blanc (facultatif) si vous avez envie de relever
- un bouquet d'aneth

 matériel: 
-du papier film
-un plat rectangulaire pouvant contenir les deux darnes
-un plat plus petit (ou une planchette un peu plus petite que votre plat rectangulaire)
-une boite de conserve pour faire le "poids"

Sur une grande assiette légèrement creuse, mélangez votre sel, votre sucre, et votre poivre.
Dans votre plat rectangulaire, disposez une feuille de papier-film, déposer une première darne une partie du mélange et rajoutez un lit de pluches d'aneth puis mettre le reste du mélange et la seconde darne. 
Recouvrez de cellophane. 
Posez le plat plus petit dessus, ou mieux une planchette à la taille du plat accueillant les poissons...le tout surmonté d'une boite ou deux de conserve.

Entreposez au frais 24 heures minimum, en retournant les filets deux fois, et en éliminant leur saumure, au fur et à mesure.

Bien débarassez le poisson de l'aneth et des épices ainsi que la peau (pour ma part je les rince carrément à l'eau  j'essuie avec un essui tout et j'enlève  la peau).
A l'aide d'un couteau à longue lame, prélevez des lamelles fines, perpendiculaires à la peau.
Servez avec une sauce moutarde ou au citron et remettre un peu d'aneth fraîche.

Vous pouvez vous amuser à varier les épices entrant dans la composition du gravlax !!!

Bon appétit

A la demande générale, je vous donne la recette dont j'avais parlé ici tirée du bouquin "Craquez pour le petit billy! 30 recettes salées et sucrées au chèvre frais".

Un vrai délice cette recette, c'est très frais en cette saison (enfin quand il fait beau et chaud ! mais ça c'est une autre histoire...), elle a énormément de succés.
 Je vous remet la photo elle est tellement alléchante :

Terrine de courgettes et menthe au petit billy

Temps de préparation : 30 minutes + 1 h de marinade et 3 h au réfrigérateur
Cuisson : 5 min
Ingrédients : 2 petit billy
                     5 courgettes bien fermes
                     1 bouquet de menthe fraîche
                     le jus d'un citron
                     4 CS d'huile d'olive
                     sel, poivre du moulin

- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Lavez les courgettes et les coupez en lamelles très fines dans la longueur. Les mettre dans un grand plat à four les unes à côté des autres en couches, rajoutez le jus de citron et 3 CS d'huile d'olive et sel + poivre.
Enfournez pendant 5 min et laissez mariner pendant 1 h (j'ai laissé mariner dans le four éteind !).
- Ecrasez les Petit Billy à la fourchette (un petit conseil : les sortir du frigidaire un peu en avance sinon c'est trop compacte, j'ai du rajouté un peu de lait et de crème pour que ça soit plus crèmeux et surtout plus facile à etaler mais attention il ne faut pas que cela devienne trop liquide). Salez, poivrez, rajoutez la menthe ciselée (Attention, la mienne venant de mon jardin était un peu coriace !!! il faut des bons ciseaux ...) et la dernière CS d'huile.
- Tapissez une terrine rectangulaire de 20x12 (moi j'ai pas mesuré j'ai pris mon moule à cake) de film alimentaire en laissant largement dépasser les bords.
- Déposez une couche de courgette en faisant chevaucher légèrement puis mettez une couche de petit Billy à la menthe et ainsi de suite en terminant par une couche de courgettes.
- Tassez et rabattez le film alimentaire en serrant bien. Mettre au frais pendant 3 h minimum.
- Démoulez et servez la terrine en tranches épaisses.
Le conseil donné : Présenter la terrine avec un coulis de tomates et des huiles parfumées aux herbes et aux épices, selon votre goût. 
Moi je l'ai servi avec un coulis de tomates au basilic et un filet d'huile d'olive bien parfumée sur le dessus !

Bon appétit et surtout donner moi vos impressions après réalisation de la recette !
Au passage, ce n'est pas de la pub mais il y a vraiment pleins d'autres recettes fabuleuses dans ce petit bouquin pas chère (9,80 euros).