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4 octobre 2007 4 04 /10 /octobre /2007 13:46

 

Voici une autre recette bien sympa qui pourra convenir au goûter des "chronoteuses"...
C'est une recette que j'ai arrangée à ma sauce !!!!
Par contre désolée, vous n'aurez pas de photos car mes figues étant bien bien mûres ce n'était pas présentable mais alors qu'est ce que s'était bon .... j'en salive encore.
C'est promis, dés que je refais la recette je prendrais une photo à moins que quelqu'un la fasse avant moi alors à ce moment là si on veut bien me prêter la photo ...

Pour 2 personnes il vous faut :
4 figues fraîches bien mûres (pas trop non plus sinon au niveau présentation ça ne le fait pas!) 
12 framboises 
2 cuil à café de crème d'amande
2 cuil à soupe de vergeoise (je vous conseille la blonde à la vanille ;-)) 
1 à 2 cuil à café de vanille liquide
2 pincées de cannelle en poudre

* laver les figues e les couper dans le sens de la hauteur
* Les répartir dans 2 petits ramequins qui passent au micro-onde
* mélanger la vergeoise, la vanille liquide et la crème d'amande
* répartir sur chaque ramequins à parts égales et saupoudrer la pincée de canelle
* passer au micro-ondes environ 3 min à puissance maximale
* Sortir les ramequins du four et rajouter les framboises par-dessus


Et maintenant vous n'avez plus qu'à déguster c'est un vrai délice !!!
Bon appétit

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2 octobre 2007 2 02 /10 /octobre /2007 10:05
HPIM2524.JPG

Une petite recette de flan toute simple à faire. Et pour celle qui font la chrononutrition c'est un gôuter idéale et ça change un peu!!! (Merci Cloclo)

Voici la recette :

Il vous faut une boite de flan au chocolat sans sucre, du lait d'amande ou de la crème d'amande ( pour obtenir 1 litre de lait,
j'ai dilué 6 cuil à café pour 1 litre d'eau. J'ai mis la purée d'amande dans un récipient et j'ai mis l'eau chaude petit à petit et ça marche impec !!!! ), du sucre et du chocolat

pour faire 1 litre :
-le nombre de sachet de flan pour faire 1 l (normalement 2 mais tout dépend de la marque ...)
 - 1 litre de lait d’amande 
- 60g de chocolat noir à 52% en morceau
- 80g de sucre

préparation
vous chauffez le lait d’amande quand ça commence à bouillir vous versez les deux sachets de flan bien battre pour éviter les grumeaux vous cassez le chocolat en petit carre vous l’ajouter au flan
vous faite un caramel avec le sucre et un peu d’eau vous le mettez dans un plat dès qu’il est colorer vous versez la préparation pour flan dessus et attendez que tout soit pris. (moi j'ai pas fait le caramel j'ai mis directement le sucre dans la préparation).

On peut manger un quart de la préparation car cela correspond au 30g de gras végétal du goûter.  Et vous ajouter juste un verre de 25cl de jus de fruits car vous avez déjà du sucre avec le caramel.
Donc ceci peut vous faire 4 goûters. Voilà pour les "chronoteuses" et aussi pour les autres ...marymaude-1-.gif
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18 septembre 2007 2 18 /09 /septembre /2007 13:34

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Un recette d'accompagnement toute simple et qui pourra peut-être convenir à mon régime ...
Cette recette se fait normalement avec des rattes mais j'en avais pas alors j'ai pris des pommes de terre normales (enfin presque elles sont rouges !)

Voici 2 photos (Ha cette fois j'y ai pensé ...) avant et aprés ... cuisson.


HPIM2512.JPG
















HPIM2513.JPG

Voici la recette c'est tout simple :
Au niveau des quantités faîtes en fonction du nombre de personne ...

Ingrédients : pommes de terre, têtes d'ail, huile d'olive, gros sel, poivre, feuilles de laurier, branches de romarin (selon votre goût)
Recette :
- Bien nettoyer les pommes de terre en les frottant un peu sous l'eau, conserver la peau (ne les pelez surtout pas). Les essuyer et les mettre dans un plat en terre de préférence sinon en verre.
- Préparer l'ail en chemise : prenez plusieurs têtes d'ail que vous ne pelez pas non plus !! et vous les rajoutez aux pommes de terre.
- Ensuite rajoutez du gros sel (me demandez pas  les quantités je fais au pif) et un peu de poivre moulu, une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Rajoutez toutes vos herbes, vous mélangez un peu tout ça, et vous enfournez à four chaud à environ 200°C et je laisse cuire pendant 20 à 30 minutes là aussi c'est au pif, je mélange de temps en temps et je pique pour voir si c'est cuit. 
Au cour de la cuisson je baisse le four à 180°C pour que ça confise un peu.
Ensuite j'éteins le four et souvent je laisse au chaud mais attention ça peut sécher le plat.

Bon appétit ...

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15 septembre 2007 6 15 /09 /septembre /2007 21:52
Allez une petite dernière !
Je persiste ... toujours de Sophie Dudemaine.
Alors cette recette je l'ai déjà faite pour un apéro c'est bluffant !!! Sauf que je n'avais pas mis de vin blanc car j'avais vaguement écouté la recette sur Télématin et je l'avais refaite de mémoire ...
Un petit jeu : demandez à vos invités de deviner ce qu'il y a dedans vous allez vous bidonnez !!!


TARTINE APERO

100 gr de lardons natures ou fumés moi j'ai pris fumée

1 blanc de poireau

2 cs d’huile d’olive

6 cuil à soupe de vin blanc j'ai oublié mais j'avais rajouté un peu de lait ou de crème

10 portions de vache qui rit

Sel et poivre du moulin

 

Dans une poêle à feu moyen, faîtes revenir les lardons et les poireaux émincés dans l’huile pendant 10 mn tout en remuant souvent. Assaisonnez.

Dans une casserole, faites fondre la Vache qui rit avec le vin blanc.

Mixez les poireaux et les lardons avec le fromage.

Mettez au frigo minimum 3 heures.

Servez avec des toasts. grillés c'est encore mieux !

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15 septembre 2007 6 15 /09 /septembre /2007 21:37
Toujours de Sophie Dudemaine et franchement ça fait envie !!!! Pas encore testée non plus ...

CAKE AU TARAMA ET SAUMON FUME
Pour 8 personnes
 
Base du cake
3 œufs
150 gr de farine avec poudre levante incorporée
(ou 150 gr de farine + 1 sachet de levure)
8 cl d’huile de tournesol
13 cl de lait entier ou demi écrémé
100 gr de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
 
Garniture
1 pot de 250 gr de tarama
125 gr de saumon fumé
10 brins de ciboulette ciselée
 
Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (th5/6°).
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine.
Incorporez l’huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 mn.
Ajoutez le gruyère et mélangez. Salez et poivrez.
Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles.
Incorporez à la base le tarama, les tranches de saumon fumé et la ciboulette.
Versez la préparation dans un moule à cake non graissé de 26 cm et mettez au four pendant 45 minutes.
Démoulez froid.
 
Le conseil de Sophie
Coupez le cake en tranches dans le sens de la longueur puis en diagonales afin d’obtenir des triangles.
Déposez successivement sur un premier triangle de la salade puis des tomates en rondelles. Recouvrez d’un triangle de cake.
Servez accompagné de mayonnaise ou d’une sauce crème ciboulette.
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15 septembre 2007 6 15 /09 /septembre /2007 21:29
Une petite recette qui me paraît bien sympatique pour les petits mais aussi les grands ... 
C'est une recette de Sophie Dudemaine (vous devez certainement la connaître : "les cakes de sophie", "les madeleines" et tous les autres aussi célèbres).
Je l'ai trouvé
Si vous êtes en panne d'inspiration c'est une vraie mine. 
Je ne l'ai pas encore tester. Hé oui !!! je me suis mise au régime (tout arrive) mais ça c'est une autre histoire que je vous raconterai dans quelques temps ...

PETITS POTS DE CREME AU CARAMBAR
Pour 4 pots de 22 cl
 
4 œufs entiers
100 g de sucre en poudre
40 cl de lait ½ écrémé ou entier
10 carambars
 
Préchauffez le four à 160 ° C (th. 5)
Faites fondre à feu doux les carambars dans le lait.
Pendant ce temps, dans un saladier battez les œufs avec le sucre.
Incorporez le lait à ce mélange.
Répartissez la préparation dans les pots.
Mettez au four au bain-marie 25 min environ.
Laissez refroidir, couvrez et mettez le tout au réfrigérateur.
 
Le conseil de Sophie
Utilisez en guise de bain-marie la lèche frite du four.
Déposez vos pots de crème dessus et versez de l’eau froide à hauteur de la plaque.
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11 septembre 2007 2 11 /09 /septembre /2007 17:45

Confit de thym ou gelée de thym vous avez déjà testé !!!

Juste avant de partir en vacance je suis partie une nuit vers à Annecy et nous avons fait un superbe repas gastronomique ...
HPIM2343.JPG

et j'ai ramené de leur boutique ceci

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Je me suis demandée avec quoi le servir et j'ai cherché sur le web voici quelques pistes à explorer :

* Un parfum de garrigue pour agrémenter vos viandes et poissons et parfumer vos sauces.

* Utilisation : ajoutez une ou deux cuillères de ce confit à vos viandes et poisson en fin de cuisson pour donner une sauce délicieusement parfumée...

*  A utiliser comme du miel ou de la confiture, pour sucrer du thé ou une tisane, pour accompagner du fromage de chèvre ou de brebis.

* Cette spécialité et recette d'antan vous fera retrouver les souvenirs de votre enfance. Cette préparation mélangeant le coté sucré d'un confit accompagné de thym vous séduira en accompagnement de votre foie gras et vos viandes blanches.

* A déguster aussi nature sur du pain ou bien sur vos desserts glacés, sorbets, entremets, ou pâtisseries.


J'ai même trouvé une recette ici mais je ne l'ai pas encore essayée.
En tous les cas c'est trés bon et le gôut et très subtil !

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7 septembre 2007 5 07 /09 /septembre /2007 12:14

Voici une recette tiré d'un vieux magazine Mode &
travaux
, c'est vraiment très bon et surtout ça change un peu des traditionnels gratins de courgettes ....
Attention la photo n'est pas de moi c'est celle du magazine !

Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
4 courgettes, 12 fines tranches de coppa, 2 boules de mozzarella, 1 gousses d'ail, 4 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Couper les extrémités des courgettes, les rincer sans les peler, les essuyer et les découper en fines rondelles. Les faires cuire 5 min à la vapeur, puis les éponger sur du papier absordant. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Peler la gousse d'ail et en frotter le fond et les parois d'un plat à four en terre vernissée. Graisser le plat avec un peu d'huile d'olive.
Egoutter la mozzarella, la découper en fines tranches.
Remplir le plat en alternant des couches de courgettes, de mozzarella et de coppa.Terminer par une belle couche de courgettes.Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 min.
Laisser reposer le tian de courgettes 5 min dans le four éteint, et servir dans le plat de cuisson.
On peut remplacer la coppa par des tranches de jambon cuit ou cru, de bacon ou de lard maigre de poitrine. Ce plat peut-être préparé dans des plats individuels pour une présentation plus raffinée. Au moment de servir, parsemer le tian d'herbes hachées... ciboulette, basilic ou estragon.

Régaler vous, c'est excellent ! Moi j'ai réalisé cette recette avec du jambon cru (n'est ce pas Isa et Daniel ?).

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31 juillet 2007 2 31 /07 /juillet /2007 09:10

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Encore une recette succulente toute simple à faire mais à tomber par terre tellement que c'est bon ! 

Je l'ai trouvé sur le blog de
Zinc et Buis c'est une recette de Cyril Lignac

tiré du livre "craquants et fondants, crumbles et tatins" (je ne connais pas ce livre mais il va falloir que j'y mette mon nez dedans!)
Comme d'hab je n'ai pas de photos, mais allez voir sur le blog de Zinc et Buis ...
J'ai réalisé cette recette avec des reines claudes (j'ai trouvé que ça !) mais je pense qu'elle est transposable avec pleins d'autres fruits (pêches, nectarines ...)

Crumble de prunes aux pain d'épices 

Pour 4 personnes : 800 g de prunes (reines-claudes, mirabelles) - 80 g de beurre - 150g de pain d'épices - 60 g de sucre - sel  
 
1 - Préchauffez le four à 180°C - Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Passez le pain d'épices au mixeur pour obtenir des miettes assez grossières (je l'ai fait avec mes petits doigts !).
2 - Coupez le beurre en petits morceaux. Placez-les dans un bol avec le sucre, le pain d'épices et une pincée de sel (Zinc et Buis a utilisé du beurre salé c'est une bonne idée). Malaxez le tout avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux.
3- Disposez les prunes dans un plat allant au four puis recouvrez-les du mélange de crumble. Enfournez et laissez cuire pendant 25 mn environ.

Vous allez voir, je suis certaine que vous allez lécher le plat ...
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31 juillet 2007 2 31 /07 /juillet /2007 09:00

On dit saumon gravlax ou gravalax ?!?!?
Voici une petite recette sympa que ma maman m'a transmise ...
Le saumon est cuit par le mélange sel + sucre, souvent on trouve des recettes faites avec du gros sel, mais dans celle ci c'est avec du sel fin ...
Bien sur je n'ai pas de photo à vous montrer, j'ai pas du tout le réflexe de prendre mes plats en photo alors je vous mets une photo d'un bouquet d'aneth de mon jardin (qui ne va pas tarder à partir au congélo !)

HPIM2362.JPG
Si vous avez la flemme de faire ce saumon, une solution si vous avez un ikéa près de chez vous ils en font un très bon avec la sauce à l'aneth qui l'accompagne ;-)

Saumon gravlax

Ingrédients:
- 2 darnes de saumon (avec peau au choix)
- 5 cuillères à café de sel fin
- 5 cuillères à café de sucre en poudre
- poivre blanc (facultatif) si vous avez envie de relever

- un bouquet d'aneth

 matériel: 
-du papier film
-un plat rectangulaire pouvant contenir les deux darnes
-un plat plus petit (ou une planchette un peu plus petite que votre plat rectangulaire)
-une boite de conserve pour faire le "poids"

 

Sur une grande assiette légèrement creuse, mélangez votre sel, votre sucre, et votre poivre.
Dans votre plat rectangulaire, disposez une feuille de papier-film, déposer une première darne une partie du mélange et rajoutez un lit de pluches d'aneth puis mettre le reste du mélange et la seconde darne. 
Recouvrez de cellophane. 
Posez le plat plus petit dessus, ou mieux une planchette à la taille du plat accueillant les poissons...le tout surmonté d'une boite ou deux de conserve.

Entreposez au frais 24 heures minimum, en retournant les filets deux fois, et en éliminant leur saumure, au fur et à mesure.

Bien débarassez le poisson de l'aneth et des épices ainsi que la peau (pour ma part je les rince carrément à l'eau  j'essuie avec un essui tout et j'enlève  la peau).
A l'aide d'un couteau à longue lame, prélevez des lamelles fines, perpendiculaires à la peau.
Servez avec une sauce moutarde ou au citron et remettre un peu d'aneth fraîche.

Vous pouvez vous amuser à varier les épices entrant dans la composition du gravlax !!!

Bon appétit

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Le blog de mes 2 pitchounettes

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** Le "Royaume de Poppy", un superbe blog sur les poupées waldorf !!!!

Et en plus elle vient de faire un super tuto, allez la voir ...


** Alexandrine, une créatrice de talent avec ses Miss&Misters.

Pour la découvrir allez voir  !
 

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