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19 octobre 2007 5 19 /10 /octobre /2007 09:59
Hé oui me revoilà sur le net, j'ai pas trop eu le temps de venir faire quelques gribouillages sur mon blog mais je vais me rattraper.
barre024.gif
On va commencer par une petite recette toute simple tirée du bouquin de recette du Dr Delabos sur la chrono nutrition.
Pour vous mettre en appétit une petite photo (hé oui cette fois j'y ai pensé!)
Pour les chronoteurs ou chronoteuses c'est un repas aussi bien pour le déjeuner ou pour le dîner, tout dépend l'accompagnement !

lapin-au-cidre.jpg

LAPIN AU CIDRE
Pour 4 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 1  h

Ingrédients :
1 beau lapin coupé en morceaux
1 tête d'ail
1 branche de céleri
1/2 bouquet de persil plat
1 brindille de thym
1 petite feuille de laurier
30 cl de cidre doux
40 g de beurre
Farine
Sel, poivre du moulin

  • Préparer un bouquet garni avec le thym, 4 ou 5 brins de persil, le laurier et la branche de céleri. Ciseler le reste du persil et réserver.
  • Eplucher l’ail et le dégermer.
  • Dans une assiette creuse, fariner les morceaux de lapin.
  • Dans une cocotte faire blondir le beurre à feu moyen, ajouter les morceaux de lapin, le reste de farine et mélanger le tout à la spatule pour que la farine prenne couleur sans brûler.
  • Ajouter le cidre, l’ail et le bouquet garni, saler, poivrer, porter à ébullition, puis laisser mijoter à petit feu pendant 1 h, à couvert.
  • 5 min avant la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement, poivrer à nouveau selon votre goût et retirer le couvercle pour éliminer  l’alcool du cidre.
  • Retirer les morceaux de lapin et les répartir dans chaque assiette.
  • Retirer de la cocotte le bouquet garni. Ajouter 2 cuil. A soupe de persil haché, mélanger la sauce et la verser sur les parts de lapin
  • Servir aussitôt.
 
Accompagnement :
-         Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz
-         Au dîner servez avec des petits navets

Bon appétit ...

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Published by Liligribouille - dans Côté Cuisine
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commentaires

marie-pierre 24/10/2007 16:38

Très bonne tentation !

Liligribouille 01/11/2007 14:39

;-)

Le blog de mes 2 pitchounettes

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** Le "Royaume de Poppy", un superbe blog sur les poupées waldorf !!!!

Et en plus elle vient de faire un super tuto, allez la voir ...


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